Acciughe, sale, salamoia.
Primo: Cuocete gli spaghetti. In un po' d'olio rosolate l'aglio e poi unite le acciughe spinate e tritate e il prezzemolo.Togliete l'aglio, aggiungete un cucchiaio di acqua tiepida e mescolate bene il tutto.
Contorno: Dissalare 2 acciughe e tritarle con del prezzemolo, metterli in un tegame con l'olio e uno spicchio di aglio schiacciato e far rosolare. Unire 200gr di polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Levare dal fuoco e far raffreddare. Sbattere 6 uova senza sale, unire la salsa preparata e mescolare. Rimettere il tegame sul fuoco e versarvi il composto. Cuocere la frittata da entrambi i lati.