Capperi, aceto di vino, acqua, sale, zucchero.
Secondo: Rosolare in padella della cipolla ad anelli con capperi e filetti di acciughe Neri. Far sciogliere le acciughe e bagnare con vino bianco.Saltare in padella un filetto di rombo e portare a cottura. Adagiare sul piatto di portata ed irrorare con la salsa.
Antipasto: Fare dei crostini di pane e guarnirli con una fetta di prosciutto arrosto ed una di emmenthal. Passare in forno per far sciogliere il formaggio. Far sciogliere in un padellino dei filetti o della pasta d'acciuga, unire i capperi, versare la salsa ottenuta sui crostini.
Antipasto: Prendere una fetta di tonno fresco e cuocerla sulla griglia. Passarlo quindi per 2 min. in una padella ben calda e bagnare con vino bianco. Aggiungere i capperi Neri e una puntina di senape. Lasciar sciogliere e servire con prezzemolo spolverato.
Antipasto: Tagliare delle zucchine a metà nel senso della lunghezza e svuotarle della parte interna. Utilizzare la polpa prelevata unendola a del formaggio fresco spalmabile, sale, pepe e i capperi Neri leggermente tritati.