Cetrioli, aceto di vino, acqua, sale, zucchero. Antiossidante: anidride solforosa (residuo)
Contorno: Tagliare della lattuga tenera, possibilmente il cuore, ed un paio di pomodori in fette. Unire i cetrioli Neri e 4-5 filetti di acciuga Neri a pezzi. Condire con olio, sale e pepe. A vostro piacere aggiungere qualche goccia di succo di limone e carote a fili.
Antipasto: Tagliare a fettine sottili i cetrioli Neri. Bollire e freddare le patate tagliandole a cubetti. Condire con dei filetti di sgombro la vostra realizzazione. Dopo aver unito gli ingredienti, condire con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.