Vegetali in proporzione variabile (carote, rape, cetrioli, finocchi, cavolfiore, peperoni, sedano, cipolle), aceto di vino, acqua, sale, zucchero. Antiossidante: anidride solforosa (residuo).
Secondo: La giardiniera Neri è ottima come abbinamento con patate bollite, tonno e prezzemolo tritato. Condire il tutto con un filo d'olio e pepe nero macinato.
Salsa per piatti freddi: Preparare un ottima salsa verde passando al mixer, o nel frullatore comune, la giardiniera Neri, un uovo sodo, un mazzetto di prezzemolo, due filetti d'acciuga Neri, dei capperi Neri, ed unire infine olio d'oliva. Utilizzare la salsa per accompagnare carni bollite, alla griglia, o carni fredde come il roast-beef.
Antipasto: Pulire delle foglie di insalata belga o romana e porla in un vassoio. Riempire l'incavatura con del tonno unito alla giardiniera Neri e un cucchiaio di maionese. Spolverare con pepe nero macinato.
Antipasto: Bollire dei polpetti di scoglio in acqua con succo di limone, un cucchiaio di vino bianco e sale. Portare a cottura e tagliare a pezzetti, condire con patate bollite, la giardiniera Neri e pomodori a spicchi.