Mais, acqua, zucchero, sale
Contorno:
Lavate e spuntate 500g di fagiolini , eliminate eventuali filamenti e poi fateli lessare in acqua salata per circa 20 minuti circa (oppure cuoceteli al vapore); non dovranno risultare troppo cotti ma piuttosto al dente. Scolateli e fateli raffreddare.
Lavate 350g di carote , pelatele, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle abbastanza sottili, dello spessore di circa mezzo centimetro; fatele lessare in acqua salata per 5 minuti; quindi scolatele e fatele raffreddare.
Nel frattempo, in una ciotola abbastanza capiente, versate 220g di tonno precedentemente sgocciolato. Sgocciolate anche 150g di mais e unitelo al tonno , poi aggiungete i fagiolini , le carote , dell'erba cipollina tritata e un filo di olio extra vergine di oliva; mescolate con delicatezza. Se occorre aggiustate di sale e lasciate insaporire per almeno 30 minuti prima di servire.