Melanzane, peperoni, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, zucchero, spezie ed erbe aromatiche, aromi. Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante: acido L- ascorbico.
Antipasto: Tagliuzzare le melanzane marinate Neri ed amalgamarle con circa 200 gr. di ricotta a lunga conservazione, lavorare il tutto e insaporire. Tirare della pasta sfoglia fino a 3-4 millimetri di spessore, e ottenere un taglio a disco di circa 5-6 cm. Porre l'impasto al centro, richiudere spennellando tutto il bordo con l'uovo e chiudere a raviolo. Cuocere finché non risulti ben gonfio con una doratura esterna. Forno a 180°-190°C.
Contorno: Stendere le melanzane marinate Neri su un vassoio di portata intervallando uno strato di patata bollita ed uno di pomodoro maturo, salare e pepare. Fare una salsa al basilico frullando il tutto con olio extravergine. Condire il tortino con la salsa al basilico.