Olive, acqua, sale. Correttore di acidità: acido lattico.
Stuzzichini: Amalgamare del formaggio Belpaese con delle striscioline di prosciutto cotto fino all'ottenimento di una spuma omogenea, che aggiusteremo di sale e pepe per insaporire. Con una siringa per dolci o un cucchiaio creare un ricciolo su un cracker, o pane in fette, e guarnire con un oliva alla toscana Neri, infine un filo d'olio di oliva per lucidare.
Secondo: Preparare un classico spezzatino in bocconcini medi di vitellone, o meglio ancora di cinghiale. Dopo aver bagnato con vino rosso, aggiungete delle patate a cubetti leggermente scottate e portate a cottura. Aggiungere le olive alla toscana e servite con filo d'olio d' oliva. Servire con fettine di pane di segale tostato. Le olive alla toscana Neri esalteranno il sapore del vostro tradizionale piatto.
Primo: Cuocere della pasta, preferibilmente linguine o spaghetti. Nel frattempo imbiondire dell'aglio tritato in un cucchiaio d'olio, aggiungere una manciata di capperi Neri, 80 gr. di tonno sott'olio e le olive alla toscana Neri. Scolare la pasta, condire con la salsa, e spolverare con prezzemolo tritato.
Primo: Soffriggere della pancetta tagliata a cubetti in una padella, aggiungere un peperone giallo tagliato a cubetti precedentemente spellato. Bagnare con vino bianco e far evaporare. Unire un barattolo di pomodori in polpa e cuocere per 8-10 min. Completare con l'aggiunta delle olive alla toscana Neri e foglioline di basilico fresco. La salsa ottenuta sarà ottima per condire penne rigate o mezze maniche.
Secondo: Rosolare in una teglia con dell'olio della cipolla tagliata e rondelle non troppi fini, per evitare che si bruci. Pulire una spigola o un branzino, salare e pepare l'interno inserendo un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia. Aggiungere della polpa di pomodoro e cuocere per 20 min. bagnando con del vino bianco. A fine cottura aggiungere le olive alla toscana Neri in abbondanza e prezzemolo tritato.
Primo: Sciogliere del burro in una padella, aggiungere del taleggio tagliato a cubetti, un cucchiaio di mascarpone, e fondere i formaggi a fuoco molto basso.
Cuocere degli gnocchi di patate e unire alla salsa aggiungendo delle noci in granella e le olive alla toscana Neri.
Secondo: Tritare una cipolla e mettere in acqua fredda per mezz'ora, asciugare bene e rosolare in olio e lardo battuto finemente, salare e pepare.
Tagliare del pollo a pezzi e dorare bene, bagnare con del buon vino rosso tipo Sangiovese, far evaporare e unire pomodori a pezzi. Portare a cottura e aggiungere le olive alla toscana Neri e salvia tritata finemente. Aggiungere sale e pepe.
Antipasto: Unire Würstel tagliati a rondelle, 2 patate lessate precedentemente tagliate a cubetti, una manciata di pisellini fini bolliti, condire il tutto con sale, pepe ed un filo d'olio di oliva. Aggiungere due cuori di carciofo e le olive alla toscana Neri. Condire con qualche goccia di succo di limone.
Secondo: Tagliare a fette dei petti di pollo e infarinare leggermente, dorare in padella, salare e pepare da ambo i lati, bagnare con del cognac e far evaporare.
Aggiungere dei carciofi alla romana Neri tagliati a fette, e le le olive alla toscana Neri . Spolverare infine con del prezzemolo tritato.