Olive, peperoni, capperi, olio di semi di girasole, sale, spezie ed erbe aromatiche.
Correttore di acidità: acido lattico.
Antipasto: Preparare un carpaccio di carne di manzo, abbassando le fette con un batticarne. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe. Successivamente unire carote a file, le olive giganti farcite Neri, e qualche scaglia di parmigiano.
Antipasto: Tagliate un peperone verde a strisce sottili ed una carota a fili. Condire con sale, pepe e olio. Unite dei cubetti di patata, le olive verdi giganti farcite Neri e prezzemolo tritato.
Secondo: Bollire un polpo in acqua salata con una costola di sedano e mezza cipolla. Quando sarà morbido, togliere dal fuoco e freddare sotto l'acqua, privandolo della pelle. Tagliare a pezzi e condire con le olive verdi giganti farcite Neri, semi di papavero, pepe nero macinato ed olio.