Olive, acqua, sale.
Stabilizzante: gluconato ferroso.
Contorno: Cuocere delle patate, farle a pezzi, e unirle a della polpa di pomodoro, proseguire la cottura e aggiungere le olive nere intere Neri e del prezzemolo tritato. Amalgamare bene gli ingredienti ed insaporire con pepe e salvia tritata. Ottimo come contorno per carni bianche o alla griglia
Contorno: Cuocere le olive nere intere Neri con delle zucchine a tocchetti e cipolla tritata. A cottura ultimata unire dell'aceto balsamico, sale, pepe e spolverare con basilico a fili.
Antipasto: Fare un impasto da pizza con acqua, farina, un cucchiaio d'oliva, lievito di birra, sale. Metterlo a lievitare coperto con un panno umido dopo aver praticato un'incisione a croce in superficie. Riprendere l'impasto, unire le olive nere intere Neri e rosmarino tritato. Stendere la pasta con uno spessore di 4-5 mm, metterla in una teglia da forno leggermente unta e cuocere bene a 220°.
Primo piatto: Fare un soffritto con aglio tritato e cipolla, unire dei filetti d'acciuga Neri, dei capperi Neri, e le olive nere intere Neri, bagnare con del vino bianco e far evaporare. Unire della polpa di pomodoro in modesta quantità, e cuocere per 10 min. Aggiungere sale, pepe, e qualche fogliolina di basilico. Condire con la salsa degli spaghetti al dente.
Antipasto: Tagliare del radicchio rosso a striscioline, unire dei gamberetti, melone a dadini, zucchine a rondelle a metà cottura, e le olive nere intere Neri. Aggiustare con sale, pepe, olio e qualche goccia di succo di limone. Aggiungere infine dei cubetti di pomodoro maturo e basilico a striscioline.
Contorno: Cuocere delle patate in umido con del pomodoro, ovvero "alla casalinga", aggiungere le olive nere intere Neri e del prezzemolo tritato.
Contorno: Cuocere le olive nere intere Neri con delle zucchine tagliate a bastoncini e cipolla tritata. Una volta raggiunta la cottura, condire con basilico tagliato sottile ed aceto balsamico, sale e pepe.