Olive verdi, acqua, sale. Correttore di acidità: acido lattico. Antiossidante: acido L-ascorbico.
Antipasto: Tagliate un peperone verde a strisce sottili ed una carota a fili. Condire con sale, pepe e olio. Unite dei cubetti di patata, le olive verdi giganti Neri e prezzemolo tritato.
Secondo: Bollire un polpo in acqua salata con una costola di sedano e mezza cipolla. Quando sarà morbido, togliere dal fuoco e freddare sotto l'acqua, privandolo della pelle. Tagliare a pezzi e condire con le olive verdi giganti Neri, semi di papavero, pepe nero macinato ed olio.