Olive, peperoni, olio di semi di girasole, sale, spezie ed erbe aromatiche.
Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante: acido L-ascorbico.
Antipasto: Avvolgere ogni oliva con una fetta di pancetta tesa, ed adagiare in un vassoio. Passare leggermente in forno per 1 minuto e condire con un trito di salvia e rosmarino.
Primo piatto: Tagliare ad anelli e far rosolare in olio una cipolla, farla cuocere per tre minuti, aggiungere le olive schiacciate Neri tagliate a rondelle, bagnare con vino bianco e lasciar evaporare. Aggiungere un barattolo di polpa di pomodoro e lasciar cuocere per altri 15 min. insaporendo bene
Antipasto: Preparare un carpaccio di carne di manzo, abbassando le fette con un batticarne. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe. Successivamente unire carote a file, le olive schiacciate Neri, e qualche scaglia di parmigiano.