Pere, acqua, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, correttore di acidità: acido citrico
Le pere sciroppate vanno tenute immerse nel loro composto in frigo fino al momento di essere servite. Spezzate 170g di cioccolato fondente in piccoli pezzettini e versate il tutto in un piccolo pentolino, unendo anche lmezzo bicchiere di panna.Con cottura a bagnomaria fate sciogliere con cura il cioccolato , versate 30g di burro e il tuorlo d' uovo ben amalgamati e mescolate con attenzione il composto in modo che eviti di attaccarsi al fondo o bruciarsi. Fate cuocere a fuoco lento girando fino a composto denso e omogeneo.Scolate le pere del loro sciroppo, sgocciolate con molta attenzione, ed adagiatele su un piatto da portata. Una volta disposte le quattro porzioni, con il cioccolato ancora caldo e cremoso, versate il composto sulle pere , create qualche tratto di fantasia con il cioccolato sul piatto come ornamento e servite in tavola caldo